খাদ্য সংযোজন কারখানা সরবরাহ ম্যালিক অ্যাসিড, এল-ম্যালিক অ্যাসিড, ডিএল-ম্যালিক অ্যাসিড

অ্যাপ্লিকেশন এবং ফাংশন

খাদ্য শিল্প অ্যাপ্লিকেশন

এল-ম্যালিক অ্যাসিড প্রাকৃতিক ফলের রসের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।সাইট্রিক অ্যাসিডের সাথে তুলনা করে, এল-ম্যালিক অ্যাসিডের উচ্চ অম্লতা রয়েছে (এর অম্লতা সাইট্রিক অ্যাসিডের চেয়ে 20% বেশি শক্তিশালী), তবে এটির একটি নরম স্বাদ রয়েছে (উচ্চতর বাফার সূচক সহ), একটি বিশেষ স্বাদ, মুখ এবং দাঁতের ক্ষতি করে না , অ্যামিনো অ্যাসিড শোষণের জন্য বিপাকীয়ভাবে উপকারী, চর্বি জমা করে না এবং এটি একটি নতুন প্রজন্মের খাদ্য অ্যাসিড, এবং জৈবিক এবং পুষ্টির বৃত্ত দ্বারা "সবচেয়ে আদর্শ খাদ্য অ্যাসিড" হিসাবে প্রশংসিত হয়, 2013 সাল থেকে, সাইট্রিক অ্যাসিড বয়স্ক এবং শিশুদের জন্য খাদ্য প্রতিস্থাপিত.

এল-ম্যালিক অ্যাসিড মানব শরীরের জন্য একটি অপরিহার্য জৈব অ্যাসিড এবং কম ক্যালোরিযুক্ত একটি আদর্শ খাদ্য সংযোজন।যখন 50% এল-ম্যালিক অ্যাসিড 20% সাইট্রিক অ্যাসিডের সাথে ভাগ করা হয়, তখন এটি শক্তিশালী প্রাকৃতিক ফলের স্বাদ উপস্থাপন করতে পারে।

পানীয় (সব ধরনের শীতল পানীয়): এল-ম্যালিক অ্যাসিড দিয়ে তৈরি কোমল পানীয়গুলি তৃষ্ণা নিবারণ করে এবং সতেজ করে, ম্যালিক অ্যাসিডের স্বাদ, প্রাকৃতিক ফলের রসের কাছাকাছি।কিছু বড় দেশীয় খাদ্য কোম্পানি, যেমন ওয়াহাহা গ্রুপ এবং জিয়ানলিবাও গ্রুপ, পানীয়গুলিতে এল-ম্যালিক অ্যাসিড ব্যবহার করতে শুরু করে।

এল-ম্যালিক অ্যাসিড হল জৈবিক ট্রাইকারবক্সিলিক অ্যাসিডের একটি সঞ্চালনকারী মধ্যবর্তী।এর স্বাদ প্রাকৃতিক ফলের রসের কাছাকাছি এবং একটি প্রাকৃতিক গন্ধ আছে।সাইট্রিক অ্যাসিডের তুলনায়, এটি কম তাপ উত্পাদন করে এবং একটি ভাল স্বাদ আছে।অতএব, এল-ম্যালিক অ্যাসিড অ্যালকোহল, পানীয়, জ্যাম, চুইংগাম এবং অন্যান্য খাবারে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং ধীরে ধীরে সাইট্রিক অ্যাসিড প্রতিস্থাপন করার প্রবণতা রয়েছে।এটি বিশ্বের খাদ্য শিল্পে সবচেয়ে বেশি ব্যবহার এবং ভাল বিকাশের সম্ভাবনা সহ জৈব অ্যাসিডগুলির মধ্যে একটি।

এল-ম্যালিক অ্যাসিড প্রাকৃতিক ইমোলিয়েন্ট উপাদান রয়েছে, যা শুষ্ক এবং আঁশযুক্ত মৃত কোষগুলির মধ্যে "আঠা" সহজেই দ্রবীভূত করতে পারে, এইভাবে ত্বকের পৃষ্ঠের বলিরেখাগুলি পরিষ্কার করে, ত্বককে সাদা, মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক করে তোলে, তাই এটি প্রসাধনী ফর্মুলেশনগুলিতে জনপ্রিয়। ;এল-ম্যালিক অ্যাসিড বিভিন্ন ধরণের দৈনন্দিন রাসায়নিক পণ্য যেমন টুথপেস্ট, শ্যাম্পু ইত্যাদির জন্য বিভিন্ন ধরণের সার এবং মশলা প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে;সাইট্রিক অ্যাসিডের তুলনায়, এল-ম্যালিক অ্যাসিডের একটি নরম এবং অনন্য টক স্বাদ রয়েছে।অতএব, এটি একটি নতুন ডিটারজেন্ট সংযোজক হিসাবে সাইট্রিক অ্যাসিড প্রতিস্থাপন এবং উচ্চ-গ্রেড বিশেষ ডিটারজেন্ট সংশ্লেষণ করতে বিদেশে ব্যবহৃত হয়।

এল-ম্যালিক অ্যাসিড যকৃতের রোগ, রক্তাল্পতা, কম অনাক্রম্যতা, ইউরেমিয়া, উচ্চ রক্তচাপ, লিভার ফেইলিওর এবং অন্যান্য রোগের চিকিৎসার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে এবং সাধারণ কোষে অ্যান্টিক্যান্সার ওষুধের বিষাক্ততা কমাতে পারে;এটি পোকামাকড় নিরোধক এবং অ্যান্টি-টার্টার এজেন্টের প্রস্তুতি এবং সংশ্লেষণের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।

ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্প অ্যাপ্লিকেশন

বিভিন্ন ট্যাবলেট এবং সিরাপগুলিতে থাকা ম্যালিক অ্যাসিড ফলের গন্ধ উপস্থাপন করতে পারে এবং শরীরে শোষণ এবং প্রসারণের জন্য সহায়ক।অ্যামিনো অ্যাসিডের ব্যবহারের হার উন্নত করতে এটি প্রায়ই যৌগিক অ্যামিনো অ্যাসিড ইনজেকশনের সাথে মিশ্রিত হয়।এর সোডিয়াম লবণ লিভারের অপ্রতুলতা, বিশেষ করে উচ্চ রক্তচাপের চিকিত্সার জন্য একটি কার্যকর ওষুধ।পটাসিয়াম এল-ম্যালেট একটি ভাল পটাসিয়াম সম্পূরক, যা মানবদেহের জলের ভারসাম্য বজায় রাখতে পারে এবং শোথ, উচ্চ রক্তচাপ এবং চর্বি জমার চিকিত্সা করতে পারে।

এল-ম্যালিক অ্যাসিড ফার্মাসিউটিক্যাল প্রস্তুতি, ট্যাবলেট, সিরাপে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং অ্যামিনো অ্যাসিড দ্রবণেও মিশ্রিত করা যেতে পারে, যা অ্যামিনো অ্যাসিডের শোষণকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারে;এল-আপেল লিভারের রোগ, রক্তশূন্যতা, কম অনাক্রম্যতা, ইউরেমিয়া, উচ্চ রক্তচাপ, লিভার ফেইলিওর এবং অন্যান্য রোগের চিকিৎসার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে এবং সাধারণ কোষে অ্যান্টিক্যান্সার ওষুধের বিষাক্ত প্রভাব কমাতে পারে।এটি পোকামাকড় প্রতিরোধক এবং অ্যান্টি-টার্টার এজেন্ট প্রস্তুত এবং সংশ্লেষণ করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।এছাড়াও, এল-ম্যালিক অ্যাসিড শিল্প পরিষ্কারের এজেন্ট, রজন নিরাময় এজেন্ট, সিন্থেটিক উপাদান প্লাস্টিকাইজার, ফিড সংযোজন ইত্যাদি হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।