প্রাকৃতিক তাজা মঙ্গো ফলের গুঁড়া 100% খাঁটি মঙ্গো রস গুঁড়া

   আমচুর পাউডার, আমচুর বা আমচুর নামেও পরিচিত, শুকনো এবং ময়লা অ-পাকা আমচুর থেকে তৈরি একটি মশলা। এটি সাধারণত বিভিন্ন রন্ধনপ্রণালীতে ব্যবহৃত হয়,বিশেষ করে দক্ষিণ এশীয় ও ভারতীয় রান্নাঘরেপাউডারটির একটি তিক্ত এবং সামান্য মিষ্টি স্বাদ রয়েছে, যা খাবারের জন্য একটি টকটকে কিক যুক্ত করে।মঙ্গো পাউডারের কিছু মূল দিক নিচে দেওয়া হল:

উৎপাদনঃ

মঙ্গো পাউডার তৈরির জন্য, অপরিপক্ক সবুজ মঙ্গো সংগ্রহ করা হয় এবং পাতলা কাটা হয়।
তারপর টুকরো টুকরো করে সূর্যের আলোতে শুকিয়ে ফেলা হয় অথবা জলশূন্য করে ফেলা হয় যাতে আর্দ্রতা দূর হয়।
একবার শুকিয়ে গেলে, টুকরো টুকরো করে একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো তৈরি করা হয়, যার ফলে মঙ্গো গুঁড়ো হয়।
  স্বাদ প্রোফাইলঃ

মঙ্গো পাউডারের একটি অনন্য স্বাদ রয়েছে যা টকটকে, তিক্ত এবং সামান্য মিষ্টি।
এটি প্রায়শই ডিশে অ্যাসিডিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়, আর্দ্রতা যুক্ত না করে একটি সাইট্রাস উপাদান সরবরাহ করে।
  রান্নার জন্য ব্যবহারঃ

আমচুর ভারতীয় রান্নার একটি জনপ্রিয় উপাদান, যা লবণাক্ত এবং মিষ্টি উভয় খাবারে ব্যবহৃত হয়।
এটি প্রায়শই কারি, চটনি, মেরিনেড এবং মরিচগুলিতে একটি তিক্ত স্বাদ দেওয়ার জন্য যুক্ত করা হয়।
মঙ্গো পাউডার স্ন্যাকস, মশলা মিশ্রণ এবং বিভিন্ন ঐতিহ্যবাহী খাবারেও ব্যবহৃত হয়।
সতেজ মঙ্গোর প্রতিস্থাপনঃ

যখন সতেজ আম পাওয়া যায় না তখন আম গুঁড়া একটি সুবিধাজনক বিকল্প।
এটি খাবারের টেক্সচার পরিবর্তন না করে রেসিপিগুলিতে একটি তিক্ত স্বাদ অর্জন করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
  স্বাস্থ্য উপকারিতা:

মঙ্গো ভিটামিন, খনিজ পদার্থ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। যদিও শুকানোর প্রক্রিয়া কিছু পুষ্টিগুণ হ্রাস করতে পারে, মঙ্গো গুঁড়া এখনও স্বাদ এবং পুষ্টি যোগ করতে পারে।
  সঞ্চয়স্থান:

মঙ্গো পাউডার এর স্বাদ এবং কার্যকারিতা বজায় রাখতে, তা সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে শীতল, শুকনো জায়গায় একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত।
  রন্ধনপ্রণালী ব্যবহারের বাইরেঃ

রান্নায় ব্যবহারের পাশাপাশি, আঙুরের গুঁড়া কখনও কখনও ঐতিহ্যবাহী ওষুধ এবং আয়ুর্বেদে এর সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারের জন্য ব্যবহার করা হয়।
এটা লক্ষনীয় যে, বিভিন্ন অঞ্চল এবং রন্ধনপ্রণালীর মধ্যে মঙ্গো পাউডারের স্বাদ এবং ব্যবহার ভিন্ন হতে পারে।